Der F&B Manager/in (Hotellerie) oder Betriebsleiter/in (Gastronomie)
Ein Allrounder in der Hotellerie/Gastronomie.
Gerade in der Abteilung Food & Beverage sind perfekt geschulte Profis gefragt. Ein/e F&B Manager/in sollte sowohl über Erfahrungen in der Praxis als auch über Kenntnisse der Zahlenwelt in der Hotellerie und Gastronomie verfügen.
Obwohl der reine F&B Manager nur in der Kettenhotellerie nachgefragt wird, ist es auch für die mittleren oder kleineren Betriebe der Gastronomie und Hotellerie von größter Bedeutung, die so genannte „rechte Hand des Chefs“ als Position besetzt zu haben – und genau dafür ist der F&B Management Lehrgang ebenfalls bestens geeignet.
Neben der Funktion als „rechte Hand des Chefs“ werden in vielen Betrieben Nachfolger/innen gesucht. Wie die Vergangenheit gezeigt hat, haben sich mehr als ein Drittel der Absolventen/innen der F&B Management-Lehrgänge selbstständig gemacht.
Fachlich sind die Teilnehmer/innen ohnehin oder beinahe schon Profis auf ihrem Gebiet. Jetzt muss nur noch das Wissen um Wirtschaftlichkeit und Mitarbeiter-führung ausgebaut werden, um Führungskompetenz zu erlangen.
Innovationspotentiale erkennen und mit Leidenschaft umsetzen. Klare Strukturen für eine erfolgreiche Führung eines Gastronomie- und Hotelbetriebes entwickeln. Wege zur Gewinnerhöhung finden und die Fähigkeit entwickeln, Kundenzufriedenheit zu steigern. Entscheidungen umsetzen, kommunikative Herausforderungen meistern und sie am Ende auch durchsetzen können. - Das sind nur einige der Fähigkeiten, die für eine/n F & B Manager/in im Berufsalltag besonders dringend nötig sind. Die F&B Academy vermittelt diese persönlichen Fähigkeiten und das nötige Wissen.
In jedem Betrieb hat das Management die Aufgabe, das beste Ergebnis mit den verfügbaren Mitteln zu erarbeiten. Jedes Unternehmen will wettbewerbsfähig sein, um auf dem Markt bestehen zu können. Doch nicht in jeder Abteilung kann der Hoteldirektor/Gastronom dieses Ziel selbst umsetzten, da manchmal das spezifische Fachwissen und oft auch die nötige Zeit fehlen. Um die Direktoren/Gastronomen zu entlasten, werden deshalb in immer mehr Häusern die Abteilungsleiterstellen mit ausgebildetem Fachpersonal besetzt.
Die folgenden Auflistungen zeigen, wie vielseitig die Aufgaben der F&B Manager/innen sind. Hierzu gehören:
- Warenaufnahme
- Lagerhalterung
- Einkauf
- Inventurwesen
- Warenverkehr
- Pflege der Kassensysteme
- Buchhaltung
- Entwicklung von Restaurantkonzepten
- Mitarbeiter-Einsatzplanung und Bedarfsermittlung
Die F&B Academy hat den Mangel an Nachwuchskräften im F&B-Bereich der Hotellerie und Gastronomie erkannt, und bietet daher für diese Berufsgruppe qualitative Weiterbildungsmöglichkeiten an. Mit der Absolvierung des F&B Management Lehrganges erhalten zukünftig Unternehmer/innen und Führungskräfte das notwendige Know-how, um ihrer Position gewachsen zu sein. Bereits erfahrene F&B Manager/innen können den Lehrgang nutzen, um die theoretischen und ebenso praxisbezogenen Grundlagen zur Führung der F&B-Abteilung zu vertiefen.
Während dieser anerkannten F&B Management Ausbildung absolvieren die Teilnehmer/innen insgesamt 5 Blöcke in unterschiedlichen Städten und erlangen nach Bestehen der Diplomprüfung eine Zertifizierung zum/zur F&B Manager/in.
