KALKULATION & PREISGESTALTUNG IN DER GASTRONOMIE

Preise machen in der Gastronomie ist nicht einfach! Das Geld sitzt nicht mehr so locker - die Gäste sparen. Andererseits: Alles wird teurer - wer seinen Deckungsbeitrag nicht erhöhen kann, verliert!

Das Kompaktseminar gibt Impulse und Anregungen für eine erfolgreiche Preisgestaltung in der Gastronomie.

Die Inhalte:
•    Das Konzept vom Betrieb
•    Wo sind die preisunempfindlichen USP´s
•    die zum Konzept passende Preispolitik
•    den Einkauf optimieren
•    Hogast versus Eigeneinkauf
•    Preise kalkulieren
•    Was ist der richtige Deckungsbeitrag
•    Sales-Mix-Auswertungen – ABC-Analysen
Tipps und Tricks für die Preispsychologie in der Karte


Termin:         Di, 24. März 2025, 13.30 - 17.30 Uhr
Trainer:         Michael Hanisch
Seminarort:   Stadtliebe, Landstrasse 31, 4020 Linz
Kosten:         € 150,– netto ( inkl. Verkostung und Tapas )

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